洋葱叶其实是完全可以吃的，它和洋葱的地下鳞茎一样都含有硫化丙烯，有辛辣味，能抗寒，能抵御流感病毒，有较强的杀菌作用。

　　洋葱叶的味道和葱叶比较相似，如果菜肴本身的要求不是太严格，它是可以当作葱叶使用的，凡是能用到葱叶的时候都可以用洋葱叶代替，比如洋葱叶炒欢蛋、洋葱叶煎鸡蛋、洋葱叶烧豆腐等等。

　　但是，洋葱叶和葱叶相比还是有区别的，它的口感比葱叶硬些，味道也比葱叶差些。另外，我们能吃到洋葱叶的机会也不是很多，因为等到洋葱的地下鳞茎成熟时，洋葱叶早就老的不能吃了。