四喜丸子是鲁菜中的山东名菜，原来的名字叫做“四圆”，具体起源于哪位厨师已无法考证，但直到唐朝才开始声名大振，从此被正式定名为四喜丸子。

　　四喜丸子每盘共有四只丸子，分别代表着福、禄、寿、喜这四大人生喜事。北方地区每逢喜宴、寿宴等喜庆宴席，以及逢年过节的家宴时，都往往会上一道四喜丸子以示喜庆。

　　四喜丸子之所以到了唐朝以后才声名大振，这和唐朝才子张九龄有关。

　　话说有一年张九龄参考朝廷的开科考试，结果受到皇帝赏识并招为驸马。而此时正巧是张九龄的家乡遭遇水灾，父母不知音信，直到大婚那天，张九龄刚好得到父母的下落，马上派人把父母接到京城居住。

　　喜上加喜，张九龄便让府上厨师制作一道吉祥喜庆的菜肴，于是厨师就制作了这道四喜丸子，也就是当时的四圆。

　　张九龄看到这个菜的时候有些不解，就问厨师这何含意，聪明的厨师答道：“此菜为‘四圆’。一喜，老爷头榜题名；二喜，成家完婚；三喜，做了乘龙快婿；四喜，合家团圆。”

　　张九龄听了哈哈大笑，连连称赞，说：“‘四圆’不如‘四喜’响亮好听，干脆叫它‘四喜丸’吧。”从那以后，逢有结婚等重大喜庆之事，宴席上必备此菜。

　　补充说明：

　　1、四喜丸子是旧时人们为庆贺和祈求人生的四大喜事：“久旱逢甘雨，他乡遇故知，洞房花烛夜，金榜题名时。”

　　2、四喜丸子做法与狮子头基本一致，只是四喜丸子限用四个肉丸，而狮子头不限个数。