四喜丸子面是潍坊名吃之一，比苏格兰打卤面还要好吃，但制作时间相对长些，上班族们只能在周末才能做来尝尝。

　　四喜丸子面在潍坊那是历史悠久了，老辈人说，过去只有家里老人或孩子过生日那天才能吃得上，咱们现在是想吃就吃了，且吃且珍惜吧。

　　今天分享的四喜丸子面做法并不正宗，是根据我自家口味改良过的。传统四喜丸子面的面卤要用高汤炖出来，我平常都是用棒骨汤或鸡汤，很香，很好吃。

原料：

猪棒骨2根，干香菇10朵，黄花菜1小把，四喜丸子1只（参阅《四喜丸子的家常做法及成功要点，怎么做好吃》），鸡蛋2枚。

调味料：

葱段、姜片、蒜瓣、八角、香菜段、料酒、鸡精、香油、盐适量。

提前准备：

　　干香菇洗净后用温开水浸泡30分钟，干黄花菜洗净后凉水泡30分钟，猪棒骨冷水下锅煮尽血沫，四喜丸子切丁，鸡蛋打散。

做法步骤：

　　1、煮尽血沫的猪棒骨放在锅里，加清水、葱段、姜片、蒜瓣、八角和少许料酒，煮开，打尽残余的浮末。

　　2、将泡好的香菇放在锅里，再次烧开后用小火慢慢地炖煮1小时，加盐和鸡精调味，棒骨汤就制作完成了。

　　3、这样炖好的棒骨汤一次用不完，我们只要取出适量棒骨汤倒入小锅，剩下的棒骨汤留作其它用途吧。

　　4、取适量棒骨汤倒入小锅里以后，再把切成丁的四喜丸子放在锅里，小火慢炖，烧开后再放入黄花菜，慢炖20分钟。

　　5、淋入蛋液，煮至蛋花浮起，再淋入少许香油，四喜丸子面的面卤的制作就完成了。

　　6、面条煮好后盛入碗中，浇入面卤，再撒上香菜段，四喜丸子面就完成了，开吃吧。