一部《舌尖上的中国》红遍了中国的大江南北，而在其中有位上海汪姐更是料理江浙本帮菜品的高人。偶然的巧合跟汪姐学习了一道正宗的浙江绍兴菜。做法极其简单，却能用素菜做出顶级的鲜美~让您的餐桌美食更可口更健康~

　　主料：百叶（1-2张），金针菇200g，黑木耳50g(泡发好)，黄花菜50g（泡好或者新鲜的)

　　辅料：生抽3匙、白胡椒粉、小葱、小辣椒、植物油1匙

　　素蛏子的做法与步骤：

　　1、各食材洗净，百叶改刀6cm*15cm的长条，黑木耳切丝、黄花菜切去老根，小葱切段，辣椒切圈备用。

　　2、百叶长条展开，放入一小撮金针菇、黑木耳丝、一根黄花菜，然后顺着一个方向卷好。注意，一定要将金针菇和黄花菜的头微微露出百叶卷，这样像蛏子的触角，更加契合我们的素蛏子的菜名哦。

　　3、按照上面的步骤，依次卷好素蛏子，然后整齐摆盘，淋上2匙生抽，撒上少许胡椒粉，上蒸锅，大火蒸5分钟。

　　4、蒸素蛏子的同时，另取一个锅，里面放入一勺植物油，烧热。取出刚刚蒸好的素蛏子，均匀撒上葱花和少许辣椒圈，淋上热油~这样一道极其简单的素食美味就完成了~

　　TIPS：如果您没有黄花菜，也可以换成黄瓜丝，火腿丝等。喜欢吃蒜的朋友，也可以蒜拍碎，和葱花一起撒上去，最后淋上热油，这样更加香气四溢。