培根芦笋卷是一道简单又好吃的家常菜，绝对能让你胃口大开，口水横流。每当绿油油的芦笋上市，我家就会经常做培根芦笋卷来吃，当芦笋的细嫩清爽和培根的浓郁肉香相结合，那种滋味确实是一种勾引。最关键的是芦笋的热量低，怎么吃都不用担心会长肉。

　　原料：培根240克，芦笋15根，油、盐各适量。

　　准备：将芦笋洗净，切去根部较老的部分，备用。培根平均切成3等分。

　　做法：

　　1、锅内烧水，水开后加入少许食盐和油，然后放入芦笋焯烫15秒。然后捞出浸入冰水至凉透，再捞起沥干水分备用。

　　2、取一片培根平铺在案板上，在上面放3根芦笋，将培根卷起芦笋，用牙签固定好。

　　3、炒锅内倒入少许食油烧热，轻轻放入卷好的芦笋，小火煎3分钟，中途不时用筷子夹着翻翻面儿。煎至培根焦香时，抽出牙签，起锅装盘，也可根据自己的口味加入适量的黑椒汁。

　　经验分享：将芦笋焯烫过后放入冰水可使芦笋保持青翠的色泽和爽脆的口感。

　　培根芦笋卷的做法就介绍完了，其实这道菜的做法非常简单，用料也简单，只用到了油和盐调味，是一种原汁原味的健康家常菜。

　　营养小知识：

　　芦笋营养丰富，且有清热利尿的作用，多食好处极多。

　　芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，几乎对所有的癌症都有一定的疗效。

　　对于怀孕的产妇来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。

　　此外，经常食用芦笋还可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力，是一种高营养营养保健蔬菜。