蛋羹营养丰富，软嫩鲜美，是宝宝们爱吃的营养美食。如果给宝宝们蒸蛋羹时加入适量蔬菜，可以使蛋羹的营养更全面，味道更丰富。

　　今天我给大家推荐一道黄瓜蛋羹，爽口的黄瓜和滑嫩的蛋羹融合在一起味道很独特，孩子们非常爱吃。

用料：

鸡蛋一个，嫩黄瓜一小块，盐微量，凉开水40ml左右，香油2滴。

做法步骤：

　　新鲜鸡蛋一个，嫩黄瓜取中间一块；将鸡蛋用筷子充分打散，加入凉开水、盐再次用筷子充分打匀，黄瓜切成很细的丝倒入蛋液中拌匀。

　　碗里擦上2滴香油，倒入拌好的蛋液黄瓜。用盘子将蛋液盖好，盖上锅盖，大火烧开转小一般蒸至10至15分种即可。

制作要领：

　　黄瓜蛋羹要少放一点水，因为黄瓜本身含水分比较大；黄瓜一定要去皮，选最嫩那一块，切或擦都行，但必需很细很细，否则会影响宝宝吞咽，实在不行剁成细末也是可以的。

　　蛋液上一定要加盖，最好是个透明的小锅盖，一是便于观察。二是为了防止锅盖上的汽水滴入碗内，影响口感和视觉；

　　蒸蛋羹火候一定要掌握好，这是关键：一般大火烧开立即转小火，一个鸡蛋的量大约10分钟左右，两个鸡蛋的量大约15分钟左右。

此外，给宝宝蒸蛋羹一定要记住以下四大要点——

　　1、6～10个月的宝宝最好不要放盐，10个月以上宝宝也要特别注意加盐的问题，微量即可，因为鸡蛋本身也有咸味；

　　2、宝宝吃油的问题也要特别注意，碗底已经擦了香油，蒸熟后就不必再放油了，爱宝宝就必需从注意盐、油、糖的用量开始，因为这关系到宝宝的身体健康。

　　3、给宝宝蒸蛋羹时不要用保鲜膜盖碗，毕竟是化学品。

　　4、蛋液和水的最佳比例是1：1，否则过软或过硬都会失去蛋羹原有的味道；蒸出滑嫩的蛋羹与用什么样的水没有直接的关系，矿泉水、纯净水、凉开水以及干净的生水都可以。但是给宝宝蒸蛋羹最好是使用凉开水，这样比较卫生。