蒸鸡蛋羹看似简单，但其实只要动动脑子就可以花样百出，比如放点墨鱼丸或小菜叶，营养又好吃。

原料：

鸡蛋3枚，墨鱼丸适量。

做法步骤：

　　1、鸡蛋磕入碗中，加适量凉白开和适量盐（水量通常是鸡蛋的2倍左右，喜欢嫩的就稍微多放点水）。

　　2、用筷子将蛋液和凉白开打匀，直到打出大约1厘米厚的泡沫为止。

　　3、墨鱼丸切成小片放在蛋液中，搅匀待用。

　　4、蒸锅加水烧开后盖上锅盖，放入蛋液，然后把锅盖留条小缝（锅盖留条小缝可以防止蛋羹变成蜂窝煤）。

　　5、用中火15分钟后关火，取出蛋羹，淋上香油和味极鲜即可食用。

多说两句：

　　墨鱼丸可以换成肉丸、鱼丸或虾丸等等，还可以放点胡萝卜丁等蔬菜丁，营养更均衡。