我家的虾仁蒸蛋做法超级简单，只需要简单的三个步骤就能轻松完成，蛋很滑嫩而且鲜掉眉毛。

原料：

鸡蛋4只，虾仁10个，蒸鱼豉油1汤匙约20克，橄榄油、葱花适量。

做法步骤：

　　1、鸡蛋磕入1只大碗中，打散，再加大约500克40度左右的温水搅匀，待用。

　　2、蒸碗里刷上一层橄榄油，倒入蛋液，放入洗净的虾仁，再用保鲜膜把蒸碗蒙起来。

　　3、蒸锅水开后再放入蒸碗，用中火蒸12到15分钟即可起锅。

　　4、撒点葱花，再淋上一匙蒸鱼豉油就可以端上餐桌了，鲜甜美味，漂亮健康，热气腾腾。

多说两句：

　　1、先在蒸碗里刷上一层橄榄油，然后再倒入打匀的蛋液，可以防止蒸好的蛋羹粘附的碗壁上面，方便洗碗。

　　2、蒸碗要选用那种比较大又比较浅的，或者直接选用蒸盘，别选深碗。因为用深碗蒸蛋羹，会导致外面蒸老了，而里面还不熟。