用南瓜盅蒸蛋羹，再加点虾仁更营养，更好吃，让挑嘴的孩子也会爱上吃饭，我儿子是一上桌就端着不放，全吃光才罢休。

原料：

小南瓜1只，鸡蛋2个，磷虾肉5O克，盐1克，姜粉适量，油少许，生抽几滴。

做法步骤：

　　1、虾仁放在室温下自然解冻后，稍微洗下，放盐、生抽、色拉油和姜粉拌匀，腌一会。

　　2、在距离南瓜柄大约1/5处，将小南瓜切开，挖出部分南瓜肉，让南瓜壳变得薄些，容易蒸熟。

　　3、鸡蛋磕入南瓜中，打匀，加入相当于蛋液1到1.5倍量的清水打匀，放入腌好的虾仁，盖上南瓜盖子。

　　4、蒸锅水开后放入南瓜盅，用中小火蒸8到10分钟时间，关火，焖2分钟即可取出。

多说两句：

　　这样的蛋羹让孩子感觉很稀罕，很能诱惑他的胃口，蒸出来的蛋羹也确实非常好吃，香浓顺滑，鲜甜可口，还带有南瓜的清香味儿，再挑嘴的孩子都爱上吃饭了。