俗话说，“白菜豆腐保平安”，所以冬季里多吃点大白菜对健康是极为有益的。大白菜不仅便宜，而且吃法很多，炒、烧、炖、煮皆可。今天给大家推荐一种更清爽、更好吃的大白菜吃法——清蒸大白菜。清蒸大白菜的做法也有许多种，以下是几种比较经典的做法，究竟清蒸大白菜怎么做最好吃，还是你自己决定吧。

　　蒜蓉清蒸大白菜

　　食材：白菜200克、蒜瓣20克

　　调料：盐2克、色拉油少许、鲍鱼汁适量

　　做法：白菜洗净，切成适合大小，放入筛盘中，加入盐拌匀，腌制5分钟。5分钟后，白菜会变软，用手稍微挤一挤白菜的水份。蒜瓣剁成蒜蓉，倒入白菜中拌匀。把拌了蒜蓉的白菜码入盘中。入蒸锅蒸3分钟。取出趁热倒入鲍鱼汁拌匀，热腾腾的，清新脆爽非常好吃。

　　经验分享：加盐腌制的时间不宜太长，白菜稍微变软即可。蒸的时候也不要入长，大火蒸3分钟左右，时间太长，白菜变软塌了就影响口感了，3分钟火候刚刚好，白菜清脆爽口。

　　粉丝清蒸大白菜

　　原料：大白菜和粉丝各适量。

　　制作：先把粉丝用开水焯一下，不要煮熟了，大约5成熟就可以了，捞出后放于盘中。大白菜洗净切成丝条，盖于粉丝上。接下来就是开始调味汁了，味道好不好关键也在这个汁上。把调味料、味精、生抽、盐、少许白糖、少许醋、葱、姜、蒜、芝麻、红椒还有食用油放于碗中搅拌均匀即成味汁。然后将调好的汁均匀的倒于大白菜上。放于锅中蒸12份钟左右就可以了。出锅后在上面撒上一些葱花，淋上一些芝麻油。

　　海鲜汁清蒸大白菜

　　主料：大白菜500克。

　　配料：红椒20克。

　　调料：植物油20克，精盐3克，海鲜汁75克，葱20克，姜10克。

　　制法：葱、红椒、姜均切成4厘米旗的细丝。将大白菜剥去老叶，留心洗净，放入盘内摆好，上笼蒸5分钟至熟后取出。在蒸好的大白菜上淋入精盐、海鲜汁，撒上红椒丝、葱丝、姜丝。锅置旺火上，放入植物油，烧至七成热后淋在大白菜上即可。

　　海鲜汁的调制方法——

　　原料：红椒50克，红萝卜100克，香菜50克，生抽2瓶，冰糖200克，味精300克，美极鲜150克，鱼露150克，花雕酒100克，鸡精粉50克，老抽50克，清水2500克。

　　制法：将清水倒入锅内烧沸，加入红椒、红萝卜片、香菜，煮10分钟至香味溢出时，放入生抽、冰糖、味精、美极鲜、鱼露、花雕酒、鸡精粉、老抽，继续煮至汤汁色泽棕红时，即可捞出香菜、红椒、红萝卜片，出锅即可。