茶碗蒸是个很装B的名字，其实它就是日本炖蛋，先用鸡汤和培根煮出汤汁，然后放在茶碗里炖蛋。茶碗蒸有多种不同的做法，今天分享的是牛油果虾仁茶碗蒸，供喜欢茶碗蒸的朋友作为参考。

原料：

鸡蛋，虾仁，牛油果，紫皮萝卜，培根。

调料：

鸡汤，盐，味精。

做法步骤：

　　1、锅里加入鸡汤和几片培根煮出浓汤，放凉。取一个鸡蛋打碎并倒入少许煮好放凉的汤汁，加盐和味精调味后过一遍细筛，放入蒸锅蒸熟拿出。

　　2、虾仁加盐抓捏，然后在水里煮熟，切一半，摆盘。

　　3、牛油果去皮后切片摆盘。

　　4、紫皮萝卜切薄片焯水以后放盘子里点缀下。