鲫鱼炖蛋有很多种不同的做法，但并不是所有的做法都适合宝宝们食用，今天推荐一种最适合宝宝的鲫鱼炖蛋做法，尤其适合做给3到6岁的宝宝食用。

　　原料：鲜活鲫鱼一条约1.5斤左右，鸡蛋2只，生姜末、香葱末、料酒、盐、香油各适量。

　　准备：鲫鱼杀好洗净后，用剪刀剪下腹部的两片鱼肉，用手仔细揉捏鱼肉，找出鱼肉中的所有鱼刺，找到后就抽出来扔掉。

　　做法步骤：

　　1、把鱼片切成小片放在碗里，加料酒、生姜末和适量盐腌15分钟以上。

　　2、鸡蛋打到蒸碗里，加适量清水和少许盐打匀。

　　3、鱼片腌好以后用清水稍洗一下，如果喜欢也可以剁成鱼丁。

　　4、蒸锅水开后放入蒸碗开蒸，蒸大约5～6分钟，看到鸡蛋基本成型后开锅，把鱼片或鱼丁铺在上面，最上面撒一层香葱末。

　　5、盖锅继续蒸3分钟左右，关火虚蒸2到3分钟，出锅淋香油即可食用。

　　以上这种鲫鱼炖蛋只是网上流传较广的一种做法，但它确实不能算是一种比较完美的做法，因为这种做法没有将鲫鱼和鸡蛋的鲜味溶为一体。等于是同时做了两道菜，一道是水蒸蛋，一道蒸鲫鱼片，然后将两者简单的混合在一起，根本谈不上味道的溶合。

　　自己动手做过蛤蜊蒸蛋的朋友都会知道，蛤蜊是和蛋液一起入锅蒸制的，为的就是能让鸡蛋和蛤蜊的鲜味混然一体，这才是最完美的蛤蜊蒸蛋做法。

　　接下来给大家介绍我认为比较好的两种做法——

　　做法一：

　　将所有原料按上述方法处理好，然后把腌好洗净的鱼片或鱼丁放入蛋液中，等蒸锅水开后放入蒸碗一起蒸5～6分钟左右，打开锅盖撒上葱花继续蒸3分钟左右，关火虚蒸2到3分钟，出锅淋香油即可食用。

　　做法二：

　　将整条鲫鱼腌好以后煲成奶白色的鱼汤，将鱼汤滤出放凉后代替清水，与鸡蛋液一起打匀，放入烧开的蒸锅里蒸8分钟左右，揭锅盖撒葱花继续蒸3分钟左右，关火虚蒸2到3分钟，出锅淋香油即可食用。

　　以上几种鲫鱼炖蛋的做法大家都可以试试，看看哪种做法更加鲜美好吃吧。

　　补充说明：

　　1、鲫鱼腹部的鱼肉富含优质蛋白和不饱和脂肪酸，这些营养正是宝宝们大脑发育所必需的，而且腹部的肉没有小的细刺，把大刺抽出来以后根本不用担心会卡到宝宝。

　　2、给宝宝做的鲫鱼炖蛋宜轻淡少盐，并尽量少用调味料。