这款高能版的糖醋黄花鱼非常美味，是专业厨师提供的糖醋黄花鱼做法，造型漂亮又好吃。

原料：

黄鱼一条约一斤半，瓜球一两。

调料：

白糖三两，米醋二两，盐1克（是克，因为还有酱油），酱油一钱，料酒三钱，葱末二钱，姜末二钱，绿豆淀粉二两，玉米淀粉二两。

做法步骤：

　　1、黄鱼净膛后洗干净，打波浪花刀。直刀下，快到鱼骨横着切，后在起开的鱼肉上打两个横刀，间隔一指头。

　　2、绿豆淀粉调糊，糊要厚，以似流没流为好。鱼身拍玉米粉，后挂糊。

　　3、八成油温下鱼，定型后捞出，油温升高到八成，复炸，到金黄色。

　　4、剩余调料兑碗汁，锅底留底油，炒匀后勾芡，浇在鱼身上，瓜球点缀。