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红烧黄花鱼,黄花鱼这么烧既好吃又不腥

  红烧的酱香味能去除鱼腥味,所以我家吃黄花鱼最喜欢红烧,汁浓味美,鲜香好吃又不腥,其它腥味较重的鱼类也可以这么做。

红烧黄花鱼,黄花鱼这么烧既好吃又不腥

原料:

中等个头的黄花鱼2条,料酒、白糖、葱姜蒜、八角、香叶、生抽、老抽、鸡精、盐适量。

准备工作:

  黄花鱼治净后斩成鱼块,用料酒和盐涂抹均匀后,冷藏腌制半天时间。

做法步骤:

  1、炒锅下油,烧热后放葱姜蒜、八角和香叶爆出香味,再放白糖、生抽和老抽炒出酱香味。

  2、放入腌好的黄花鱼块,倒适量清水没过鱼块,烧开后改成小火,烧至汤汁浓厚。

  3、撒少许鸡精,起锅,装盘后还可以撒点葱花或香菜段作为点缀。

多说两句:

  我们还可以加些甜面酱或辣椒酱当作调味料,这样就变成风味各异的酱烧黄花鱼了。

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