自酿葡萄酒的方法非常多，今天介绍我自酿葡萄酒的详细过程，我感觉这种葡萄酒的做法比较简单好用。

　　为了成功酿出好喝的葡萄酒，所有工具和手都必须保证无油、无生水、无菌。

　　原料：酿酒专用的葡萄10千克，葡萄酒专用酵母2克，白糖250～300克。

　　准备：

　　1、把整枝的葡萄清洗干净，然后放在一边晾干上面的水汽。

　　2、取一干净的确定倒入开水，放一勺白糖化开，等温度降至40度左右时，放入酵母搅匀待用。

　　做法步骤：

　　1、把葡萄粒摘下来扔到坛子里，摘的时候就顺手捏破，放满一层葡萄就撒一层白糖。

　　2、最后不要把坛子装太满，要留下大约1/4的排气空间，装好以后再把酵母水倒入坛子里。

　　3、用塑料纸盖上坛口但不要扎紧，放在温暖处避光发酵就可以了，不要忘记每天用干净的木棍搅拌一次。

　　4、发现坛子里不再有气泡产生时，说明发酵过程已经结束了，此时可以把坛子口密封严实，放在阴凉通风处保存一个月左右即成。

　　5、开坛后滤出干净的酒汁，分装入玻璃瓶里密封起来，放在冰箱里冷藏保存吧。

　　补充说明：

　　1、用洗过的葡萄自酿葡萄酒，就必须要另外加入一些酒曲，因为葡萄粒表面的天然酵母会被洗掉一些。

　　2、在发酵的过程中要注意观察有没有异常，如果发现有腐烂现象就必须要倒掉了。

　　3、葡萄酒专用酵母可以在淘宝网上买到的，每袋10克，可以发酵50公斤葡萄。