薏米是糖尿病人的理想食物，尤其适合血糖偏高的人群或肥胖型糖尿病患者，只要选对了薏米，再采用正确的食疗方，降血糖效果很好。

选择真正的药用小薏米是关键——

　　很多人都知道薏米是去除湿气的，但对薏米降血糖的功效却知之甚少，其实它还是降血糖的能手，是糖尿病患者的理想食物。薏米有大薏米和小薏米之分，到底哪种薏米才适合糖尿病人食用呢？这是关键。

　　大薏米也叫川谷或草珠子，这种薏米最初是用来做手串、窗帘或门帘的，再有就是当作喂牲口的饲料，有些奸商居然用它冒充药用小薏米卖给人们，真是坑死人不偿命。

　　贵州兴仁县生产的小薏米药食两用，是国家唯一认可的药用薏米（大家可以查询我国2015版的中国药典），本文介绍的薏米就是这种小薏米，如果选错了就不可能有降血糖效果。

药用小薏米为什么能降血糖——

　　药用小薏米的GI值只有25，是适合糖尿病患者的低升糖指数食物，它含有的薏苡仁多糖不仅有降血糖作用，还可以抑制氧自由基对胰岛β细胞膜的损伤，对各种类型的糖尿病均有食疗效果，能改善因糖尿病引起的肾病尿少及水肿等症状。药用小薏米还有良好的祛湿功效，所以它对肥胖型糖尿病患者的食疗效果更好。

适合糖尿病患者的小薏米经典食疗方——

　　小薏米最简单的吃法，就是炒熟以后泡水饮用，或者将炒熟的小薏米磨成粉冲服。如果你希望达到更好的效果，最好采用以下几款食疗方。

　　1、白果薏米水

　　取50-60克小薏米放入锅里，加入8-12颗去芯的白果仁，倒入大约6碗清水，大火煮滚后用小火煲1.5小时即可。

　　这款汤水有健脾利湿和清热排脓的功效，它是广东民间夏秋季节爱喝的糖水，对青年人扁平疣有良好的治疗作用，尤其适合脾虚泄泻或痰喘咳嗽的肥胖型糖尿病患者。

　　2、红豆薏米水

　　取小薏米70克和红豆100克放入砂锅，加适量清水大火煮开，转小火煮到小薏米和红豆开花，完成。

　　这款汤水有消肿祛湿、养血益气、美白养颜和清热排毒的功效，可利尿、降血糖，对并发肥胖症和高脂血症的糖尿病患者有良好效果。

　　这款汤水所用的红豆为咱们煮粥吃的红小豆，你可以改为药用的赤小豆，但必须将用量减少至50克左右，而且不宜久服，因为赤小豆久服令人黑瘦。

　　3、山药薏米水

　　取50克小薏米放在砂锅里，加适量清水大火烧开，转小火煮到小薏米开花后，再取30克铁棍山药洗净去皮，切成碎丁放在砂锅里，稍煮一会即可。

　　铁棍山药和小薏米同食有利尿降糖的功效，能抑制餐后血糖急剧上升，同时还有预防胰岛素分泌过剩的作用，能较好的调节血糖。

　　4、薏米冬瓜汤

　　原料：冬瓜100克，小薏米100克，猪瘦肉50克（可不加），葱花、鸡精、香油、盐适量。

　　准备工作：

　　小薏米洗净后浸泡6小时左右，冬瓜挖去瓜籽和瓜瓤后带皮切块，猪瘦肉切片。

　　做法步骤：

　　将小薏米和瘦肉片放入砂锅里，加清水煮沸后改用小火煮到小薏米开花，放冬瓜煮熟，加葱花、鸡精、香油和盐调味，完成。

　　薏米冬瓜汤适合夏秋季节饮用，有清暑利湿、利尿消肿和清热排毒等功效，尤其适用于肥胖型糖尿病且伴有高血压的患者。

　　5、薏米南瓜粥

　　原料：南瓜40克，小薏米20克，大米适量。

　　准备工作：

　　小薏米洗净后浸泡6小时左右，大米洗净，南瓜去皮去瓤后切块。

　　做法步骤：

　　小薏米放入砂锅里加水烧开，放入大米和南瓜同煮，再次烧开后改用小火煮到小薏米开花，完成。

　　薏米南瓜粥有利水消肿和促进排毒的功效，南瓜还是公认的“降糖降脂佳品”，两者同食具有很好的降糖降脂作用，还能保持皮肤光泽细腻，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑或蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂或皮肤粗糙等都有良好疗效。

经验分享：

　　1、真正的药用小薏米质地紧密，较难煮烂，如果你想节省火力或时间，可以将小薏米提前泡软后再煮。

　　2、小薏米药食两用，既是中药材又是粗粮，糖尿病患者吃小薏米的同时应该减少其它主食的摄入量。

　　3、只有在选对了药用小薏米的前提下，上述食疗方才能具有降血糖的能力，如果您不懂如何识别真正的药用小薏米，建议咨询下孟老二干货这家淘宝店的掌柜。

多说两句：

　　经常吃小薏米不仅可以调整血糖和祛除湿气，还有健脾胃、排毒素、强筋骨、促进骨骼发育和延缓骨骼老化的功效，对消除脸部皱纹、减少色斑和淡化黑色素也有很好效果，还能防止脱发和白发，让秀发变得光滑柔顺。