孩子平常住校，学校的鱼大锅做，腥味重，所以每次孩子星期六日回家，我都要做各种各样的鱼给他吃，补脑子。今天是汪刺鱼红烧豆腐，虽然没有酒店厨师那么好看，但是营养价值确是钢钢地。

　　主料：汪刺鱼一斤，豆腐半斤，蒜苗两根，姜块一块，彩椒半个。

　　辅料：盐，味精，料酒。

　　汪刺鱼红烧豆腐的做法与步骤：

　　1、汪刺鱼小心洗净，（一般卖鱼的剖好去内脏），因为外刺很锋利。洗的时候一定要小心仔细，控干水分，待用。

　　2、姜切片，蒜苗根部斜切，蒜苗叶子切寸段，彩椒切丝，备用。

　　3、油入锅，下姜片翻炒一分钟，有姜味时，倒入汪刺鱼，两面煎至变色，散入盐，倒入料酒，放入蒜苗根，彩椒，轻放入切好豆腐块，下适量的生抽，滚十分钟后，下蒜苗叶，味精，拌匀起锅。

　　汪刺鱼，除了外面鱼刺扎人，肉背刺很少，味道鲜美，与豆腐配伍，营养价值高，也易吸收。鱼类脂肪较低，鱼肉细嫩，口感好。其实吃鱼也是训练孩子耐心的一种很好的方式，既享受美食，又补充营养。