肉酱千层面是很多人爱吃的意式美食，我们全家人都爱吃，几乎每隔几天就要做一次。肉酱千层面的做法有很多种，每个人的做法都各有不同，大家可以尽情发挥。以下是网友们极力推荐的两种经典做法，供朋友们作为参考，希望大家都能在此基础上创造出适合自己胃口的肉酱千层面。

　　肉酱千层面做法一：

　　用料：千层面9片，牛肉末900克，蘑菇片400克，意大利瓜1根切丁，甜椒1个切丁，洋葱1个切丁，奶酪450克，番茄酱700克，蒜片1大勺，鲜奶油50克，盐、黑胡椒各适量。锅里倒1小勺油，把洋葱丁和蒜片放进去小炒一会，再把牛肉末倒进去炒至熟。加入蘑菇片，甜椒丁和意大利瓜丁炒1～2分钟，再把番茄酱倒进去煮6～7分钟，关火后加鲜奶油拌匀。

　　锅里放水，水开后加点盐，放入千层面煮至熟，面要煮的生一点儿，沥水后用冷水冲洗再沥水，再把奶酪擦成丝。拿一大的玻璃烤盘，在底部铺薄薄的肉末酱，铺3根面，铺肉末酱，铺奶酪丝，再重复两次，在最上面撒上多点的奶酪丝。盖上锡箔纸放入预热350F的烤箱烤35分钟，拿掉锡箔纸再烤10分钟即可。

　　肉酱千层面做法二：

　　原料：千层面8片，茄菇肉酱一碗，奶酪丝一碗。

　　做法：先把面扔进开水锅里煮大约1分钟后小心捞出。在烤盘底层先涂一层酱，再放入面皮，这样最底层的面皮既不沾盘又不会烤硬。不过如果用锡纸，直接把面皮垫底就可以了，取出时会方便不少。将炒好的肉酱均匀地涂满面皮。正宗的做法是在酱上要撒上白酱和奶酪粉丝，我觉得直接撒些奶酪丝更方便。

　　然后把面皮盖上，并在这一层的面皮上再撒上酱和奶酪。一共再放3～4张面皮，最后一张面皮上直接撒上酱和奶酪丝，不用再盖面皮。如果喜欢奶酪焦一些，可以直接把面层面放入烤箱，180度约烤20～25分钟即可。如果不喜欢奶酪太焦，可以先盖上锡纸刚入烤箱烤约12～15分钟，然后揭开锡纸再烤8～`10分钟。

　　附：茄菇肉酱的做法

　　原料：长茄一只，蟹味菇100克，牛肉末150克，洋葱半只，番茄酱一罐，红酒1杯，干罗勒1勺，盐1小勺，糖1小勺，生抽酱油2勺。

　　做法：锅中倒一些油，油温后，将茄子煸炒软后盛出备用。把蘑菇也放入锅中炒，一定要把蘑菇水分炒出来。牛肉末用少许生抽酱油和一点红酒腌大约15分钟，炒之前倒入一点油拌均匀。炒锅中放适量油，将洋葱小丁倒入翻炒至出香味，且洋葱炒软。将牛肉末倒入翻炒变色。大火烹入一些红酒。把番茄酱倒入锅中小火慢慢翻炒，炒出红油。加一点点生抽酱油提鲜。放入盐和糖调味。把茄子和蘑菇倒入锅中。撒入干罗勒碎即可。