最近对各种点心比较感兴趣，今天打算折腾一下老婆饼，虽然做法比较家常，算不上正宗，但也还算不错，不仅神似，味道也很好。外皮烤成诱人的金黄色，里头一层层的油酥薄如棉纸，酥松得不得了，一咬下去碎屑便掉了满地，每一口都尝得到蜜糖般的香甜滋味！

　　油皮料：低粉200克、白糖40克、猪油50克、水100克

　　油酥料：低粉120克、猪油50克

　　馅料：冬瓜250克、白糖80克、熟糯米粉80克、椰蓉20克、芝麻30克

　　准备：

　　1、冬瓜去皮去籽擦成细丝，倒入锅中，加白糖煮至水干时倒入糯米粉、椰蓉、芝麻不停翻炒均匀，然后盛起放凉备用。

　　2、将油皮的材料混合，先用筷子搅拌均匀，再和成光滑的面团盖上保鲜膜静置15分钟。油酥的材料也同样混合，直接捏成面团，盖上保鲜膜静置15分钟。

　　操作步骤：

　　1、将油皮的面团等量分成16个小面团，油酥团也分成16等份。

　　2、取一个油皮面团按扁，上面放一颗油酥，包好后稍微按一下，依次将16个全部包好。

　　3、包好的面团用擀面杖擀成长舌状，卷起，收口朝上再擀长卷起。依次将16个面团全部擀好。

　　4、取一个面团，收口朝上，将两端折向中间然后压平，再擀成边稍薄的圆面皮，包入馅料，收口朝下按扁。然后刷上蛋黄液，撒上芝麻，用小刀在面皮上划三道口。

　　5、烤箱预热，190度中层，上下火烤20分钟即可。

　　补充说明：不知道是哪里出了问题，刚烤好的老婆饼皮偏硬，但放一个晚上就和市面上卖的一样柔软了。