做虾仁水饺的时候我喜欢加点番茄馅,用番茄、鸡蛋和虾仁做成的三鲜水饺味道非常鲜美,喜欢吃虾仁水饺的朋友不要错过哦。
原料:
饺子皮适量,中等番茄2个约400克,鸡蛋2个,虾仁200克。
饺子馅调料:
植物油适量,香葱3棵,料酒少许,盐适量,姜粉1/2小勺,十三香1/2小勺,香油1小勺。
做法步骤:
1、西红柿去皮去瓤(挖出来的瓤用白糖拌拌很好吃,尤其是孩子们更是喜欢吃),剩下的部分切成小碎丁。
2、虾仁挑出虾线后切成粗丁,鸡蛋用油炒成鸡蛋碎,香葱切成葱花。
3、切好的西红柿丁放入馅料盆中,加入适量植物油拌匀,形成一层油膜来锁住西红柿的中的水分,包的时候就不那么容易出水了。
4、接着把虾仁和晾凉的鸡蛋碎放入馅料盆中,加入所有调味料拌匀后即成水饺馅料。
5、把馅料包成水饺下锅煮熟就可以开吃了。
经验分享:
包的时候如果馅料出水,可以讲盆子倾斜放着,汤汁就自动流到底下了。