汪刺鱼又名黄腊丁、昂刺鱼，此鱼无鳞、有须、刺少肉嫩，含有丰富的蛋白质和多种微量元素。与豆腐搭配煮成的汪刺鱼豆腐汤浓香醇鲜，是夏日清补好汤啊！

　　汪刺鱼豆腐汤的做法并不难，朋友们千万不要错过，一定要做来尝尝。现将具体做法介绍如下，供大家参考。

　　汪刺鱼豆腐汤做法一：

　　原料：汪刺鱼三四条，嫩豆腐一盒。

　　做法步骤：

　　1、将汪刺鱼去内脏；

　　2、热油锅，先爆香姜片，然后将汪刺鱼煎两面，煎香。

　　3、倒入料酒与开水，大火煮开，小火炖。

　　4、等鱼汤浓时，放入切块的豆腐、盐、胡椒粉，煮开入味撒上葱花即可。

　　汪刺鱼豆腐汤做法二：

　　1、汪刺鱼洗净沥干水备用，将姜蒜切片，加少许盐，煸稍干后，倒入油，油烧至七八成熟，将汪刺鱼滑入油中，一面略熟后，翻个面再煸。

　　2、两面基本上成型鱼外皮略熟后，可先加入少许料酒，开锅烧沸后，再加入所需的一些配料，再加入切好的豆腐、水等盖上锅盖烧，直至烧沸、鱼香味四溢，而鱼眼凸出即将掉出，即大功告成。

　　汪刺鱼豆腐汤做法三：

　　原料：汪刺鱼2条，嫩豆腐1盒，香葱3片，姜5根，胡椒粉、黄酒、盐各适量。

　　做法步骤：

　　1、热锅下油，放汪刺鱼两面略煎，放黄酒，盖锅盖10秒。

　　2、放姜、香葱，加一碗半水，盖锅盖沸后大火烧5分钟。

　　3、加入划成小条的豆腐，沸后小火烧20分钟。

　　4、加盐加少许糖，再烧5分钟。洒胡椒粉，香葱末即可。

　　心得分享：放黄酒后盖锅盖10秒，去腥效果更佳；加水沸后大火烧一段时间，是鱼汤成乳白色的关键；加少许糖可以提鲜；将盐在下油前先放少许在锅中，同时把姜蒜的水分一起煸一下，这样油倒入烧沸后不易炸锅。