这款玉米饼是面点大师蔡存香提供的配方及做法，按这种方法做出的玉米饼香甜柔软，且型似小蛋糕。

配料：

面粉500克，玉米面300克，糖100克，炼乳半罐，鸡蛋8个，水500左右，玉米粒2罐，吉士粉、泡打粉、酵母各适量。

做法步骤：

　　1、除玉米粒之外，其余的所有原料放在盆内搅拌成稍稠的稀糊。

　　2、饼机上温50度，下温140到150度，把园模具放饼机内刷油，放玉米粒。

　　3、用汤勺摇稀糊倒在玉米粒上面，煎至底面金黄色时翻过来，再煎至金黄色，直到熟透即可。