香草烤羊脊与玉米饼可以说是绝佳搭配,烤好的羊脊鲜嫩多汁,搭配香甜且Q感十足的玉米饼简直绝了。
原料:
羊脊220克,干面包100克,玉米粉60克,澄面粉100克,玉米淀粉60克,糯米粉30克。
调料:
细盐5克,黑胡椒粉5克,迷迭香10克,百里香10克,色拉油20克,羊肉味烧烤汁15克,白糖20克,水30克,炼乳10克。
准备工作:
干面包和香草一起放入料理机打碎待用。
做法步骤:
1、玉米粉、澄面粉、糯米粉和玉米淀粉放一起掺匀,加白砂糖、炼乳和少许水和均匀,做成玉米饼后冷水上锅蒸15分钟,关火,3分钟后打开锅盖放凉待用。
2、羊脊洗净控干后撒上细盐和黑胡椒粉,抹匀,再撒上香草和面包的混合粉抹匀,放入220度预热好的烤箱里烤20分钟。
3、平底锅里倒适量色拉油烧热,放入蒸好的玉米饼煎至上色。
4、烤好的羊脊斩块装盘,浇上羊肉味的烧烤汁,搭配玉米饼一起上桌即可。
操作要点:
羊脊的老嫩程度可根据个人的喜好自行选择,香草和面包碎的混合粉,以及玉米饼都要提前准备好。