牛蒡是营养价值极高的保健型蔬菜，药食两用。它含有多种维生素和矿物质，而β-胡萝卜素更是高达胡萝卜的280倍，能加速细胞的新陈代谢，是美容抗衰的佳品。将山药、牛蒂、排骨一起煲汤，不仅美味可口，而且有很强的滋补美容功效。

　　这道山药牛蒂排骨汤属于广西风味，味道清淡鲜香，有兴趣的朋友们不妨试试看。

　　材料：

　　排骨400g、牛蒡1根、铁棍山药1根、枸杞10g、盐少许

　　做法：

　　1. 排骨用水冲洗干净，剁成小块。大火烧开煮锅中的水，下排骨汆烫片刻后捞出备用；

　　2.牛蒡和山药刨去外皮，切成滚刀块，老姜切片；

　　3.将汆过水的排骨、牛蒡、山药、枸杞、姜片一同放入汤煲中，加足量清水没过食材，大火烧开后，调小火慢熬2个小时，加匙盐调味即可。

　　煮妇心得：

　　煲汤的过程最好不要中途加水，若非得加水则应添加热水，这样才不会影响汤水的鲜美。

　　牛蒂小常识

　　牛蒡能清除体内垃圾，改善体内循环。牛蒡的纤维可以促进大肠蠕动，帮助排便，降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，达到预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效。