铁棍山药产区的人们，最喜欢把新鲜的铁棍山药蒸着吃，简单方便，味道也非常好，有效成分的损失也最小。

　　将整根铁棍山药放在火上烤一下，将上面的毛须烧掉，再用清水洗净，带皮切段，放入烧开的蒸锅里蒸10分钟左右就熟了。

　　取出蒸好的铁棍山药后，用手撕掉外皮，按自己的喜好蘸着果酱或白糖食用，味道很好。

　　将铁棍山药带皮蒸熟，能最大限度保留住铁棍山药中的营养成分和药用成分，是滋补效果更好的新鲜铁棍山药吃法。