素虾球的制作方法非常之多，今天给大家推荐一种简单好吃的家庭版素虾球做法，非常适合喜欢素食的朋友们在家自己制作。

　　原料：胡萝卜一根，料酒、盐、少许糖、葱汁、姜汁、生粉、油炸粉、高汤各适量。

　　准备：先把胡萝卜切成小虾粗细，然后过一下开水，使胡萝卜软化，然后用料酒、盐、少许糖、葱汁、姜汁和匀，再加上海鲜酱油来抓腌十来分钟。

　　做法与步骤：

　　1、取出腌好的胡萝卜，稍沥水后用生粉和油炸粉（油炸粉纯属个人习惯，可不加）拌匀，捏成球状。

　　2、锅倒多量油烧热，放入捏好的素虾球炸至浮起，捞出沥油后装盘，浇上烧开的高汤就可以上桌食用了。

　　补充说明：

　　1、胡萝卜可用山药代替，做法是一样的，但又是一种不同的风味。

　　2、不喜欢糖的甜味的可用鸡精代替糖。

　　3、高汤也可以用腌制胡萝卜时腌出的汤汁加适量水代替，但必须要烧开。