有些铁棍山药吃起来微有甜味，有些铁棍山药一点甜味都没有，今天为您解说正宗铁棍山药到底甜不甜，以及铁棍山药甜与不甜的原因。

　　有没有甜味，其实并不难作为判断铁棍山药是否正宗的标准，因为铁棍山药有时甜有时不甜，有些铁棍山药是甜的，有些则没有甜味。

　　铁棍山药到底有没有甜味，与土壤、季节及使用的肥料都有关系——

　　1、如果铁棍山药在生长过程中没有施用钾肥，或者钾肥的用量过低，种出来的铁棍山药就没有甜味，或者甜味较低。

　　2、种植铁棍山药的土壤不同，也会影响铁棍山药的甜味。有些地块种出来的铁棍山药甜，有些地块种出来的铁棍山药就没有甜味。

　　3、刚挖出来的铁棍山药也没有甜味，放置10天左右才会慢慢变甜。然而，到次年立春以后，铁棍山药的甜味又会慢慢消失，外皮变厚发暗，此时的铁棍山药才是药性最强的。

综上所述——

　　只靠有没有甜味无法判断是不是正宗的铁棍山药，要识别你家的铁棍山药是否正宗，还要从其它多个方面综合鉴别。