一般来说，烹调上所使用的姜汁讲究原汁原味，是不能加水的，否则做出的姜汁味道会淡很多。加了水做出的姜汁一般也不叫姜汁，而是叫做姜汁水，在烹调上不太常用，主要用于洗头、泡脚等用途。

　　不过，在制作一些馅料，比如饺子馅、包子馅等，也有不少人喜欢用姜汁水来代替生姜末。