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苦菜汤怎么做好喝,多种苦菜汤的做法

  苦菜也非常适合用来做汤,味道虽然有点苦,但清热、解毒、败火,是一道极简单的家常保健汤。

苦菜汤怎么做好喝,多种苦菜汤的做法

  用苦菜做汤的方法也很多,现将几种比较经典的苦菜汤做法介绍如下,希望能起到抛砖引玉的作用,帮助大家做出更好的苦菜汤。

一、淡菜苦菜汤的做法

  原料:苦菜一小把,淡菜适量,生姜

  准备:苦菜择洗干净,切段备用。淡菜清洗干净。生姜切片。

  做法:锅中倒入适量冷水,放入姜片和淡菜,煮至沸腾去泡后,捞起淡菜,放一旁让其冷却。锅中的淡菜汤静置2~3分钟,沉淀杂质,然后滤出干净的汤。冷却后的淡菜去壳,取出淡菜肉。

  把干净的淡菜汤倒入锅中,加入淡菜肉,烧开后放入苦菜,再次烧开后煮1分钟即可,起锅前放盐调味。

二、酸辣苦菜汤的做法

  原料:苦菜200克,香菜10克,生姜、盐、味精、白砂糖、料酒、白醋、水淀粉、胡椒粉、香油各适量。

  准备:将苦菜洗净,切成段;香菜切成细末;姜切末。

  做法:炒锅内加水、姜末烧开。再加上白醋、盐、胡椒粉、糖煮沸。然后下入苦菜,加香油、料酒、味精调味。最后,用水淀粉勾薄芡,撒上香菜末出锅即可。

三、小肠苦菜汤的做法

  原料:苦菜一小把,猪小肠头2个,盐、味精各适量。

  准备:将猪小肠翻洗干净,放入沸水锅焯水,捞起切成块待用。苦菜摘洗干净,切段备用。

  做法:锅置中火上,倒入清水,放入小肠头,用文火烧煮3小时,起锅前放入苦菜,加盐、味精调味即可。

四、南瓜苦菜汤的做法

  原料:苦菜150克,南瓜50克,乌梅10克。

  做法:南瓜去皮,切块。苦菜择洗干净,切段。锅中倒入适量水,放入南瓜块,水开后放入乌梅,煮至南瓜熟烂时,放入苦菜,继续烧至水开即成。

提醒一下:

  苦菜汤都会有点苦味,如果你很怕苦,可以先把苦菜焯一下水。但是,苦味起轻,保健功效就越弱。

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