沙姜具有神奇的去腥提鲜作用，尤其是制作白切类的菜肴时，如果缺少了沙姜味道就会差很多。但是，在我国的很多地方都很难买到沙姜，这种情况下其实我们完全可以用盐焗鸡粉来代替。

　　盐焗鸡粉就是沙姜磨成的粉然后再加入适量食盐混合而成的，它的主要原料就是沙姜粉，作用和沙姜是一样的，而且比沙姜还要好用。盐焗鸡粉在很多超市都有卖，大家可以买一些来试试。