糖醋蒜的腌制方法其实是非常多的,今天介绍一种最简单实用的家庭腌制方法,比较适合喜欢简单的懒人朋友,用这种方法腌制糖醋蒜简单省力但味道还不错。
原料:
鲜嫩的白皮蒜和紫皮蒜1000克,陈醋800克,绵白糖500克。
准备一下:
把选好的鲜蒜剪去根须,上面的假茎如果太长也剪去一段,只留下少许假茎即可。然后剥掉外层的老蒜皮,仅留下最里面的两三层嫩蒜皮。
做法步骤:
1、把剥好的鲜蒜洗净,用淡盐水泡上半天或一天时间,捞出大蒜假茎朝下置于通风处,阴干大蒜表面的生水就可以腌制糖醋蒜了。
2、把处理好的鲜蒜装入泡菜坛子里,倒入白糖和陈醋,再加适量冷开水淹没大蒜即可。
3、盖上泡菜坛的盖子并加水密封,一个月左右糖醋蒜就腌制成功了。
补充说明:
1、陈醋换成白醋或白糖换成红糖都行,两者的用量比例也可以根据自己的口味调整。
2、没有泡菜坛子的可以用玻璃瓶代替,只要最后密封好玻璃瓶就可以了。
这是家庭腌制糖醋蒜最简单的方法了,如果你还是感觉麻烦也可以不用泡蒜,直接把鲜蒜剥好洗净控干就可以腌制了,但泡一下再腌风味会比较好些。