吃过鲅鱼水饺的人都知道，那叫一个鲜啊！但是，对于吃不惯鲅鱼水饺的人来说，总感觉腥味太重。今天咱们把鲅鱼水饺改成鲅鱼丸子，并加进黄瓜中和鱼腥气儿，还有一股黄瓜清香味道，好吃的不得了啊！

　　以下是鲅鱼丸子的具体做法，供朋友们作为参考——

　　原料：鲅鱼、黄瓜各适量。

　　辅料：葱、姜、鸡蛋、盐、味极鲜、料酒各适量。

　　做法步骤：

　　1、首先，将鲅鱼的鱼肉剔下来，鲅鱼的鱼刺少，将鱼从鱼背处一剖为两半，把鱼刺剔除，把鱼平铺案上，用勺子就可将鱼肉刮下，鱼皮不用。

　　2、然后再将鱼肉剁碎，黄瓜擦成细丝。

　　3、将鱼肉、黄瓜丝和在一起，打入一个鸡蛋，放入料酒、盐、味极鲜、剁碎的葱姜，用力搅拌。如果时间充裕，可以多搅拌一会，最好搅打至鱼肉有发粘起胶的感觉，这样能让鱼肉更加劲道。

　　4、锅烧热下油，葱姜炝锅，加入热水。

　　5、水烧开后，用水将搅拌好的鱼肉挤成丸子，下入锅中。

　　6、掠去浮沫，放入适量黄瓜片或小青菜，丸子浮起时便可出锅享用。

　　补充说明：

　　1、剩下的鱼骨和鱼皮用来做汤喝非常鲜美。

　　2、搅打鱼肉的时候切记要始终朝同一方向打，否则就会让鱼肉的劲散掉，做出来鱼丸就不好吃了。