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糖醋萝卜怎么做最华丽诱人

  萝卜是初春最便宜有效的养生菜,尤其是鲜美多汁的白萝卜,既能行气助消化,又能防治感冒。糖醋萝卜是一道很普通的家常菜,但只要用点心思,我们同样可以让它变得华丽诱人。让白萝卜来个华丽转身,酸甜爽口,粉红娇嫩。这样,餐桌上增加的不仅是一道菜,更是一道赏心悦目的风景。

  原料:白萝卜1根,紫甘蓝半块,白糖10克,白醋适量。

  做法:白萝卜洗净去皮,去皮后的白萝卜吃起来更加的爽脆,还会去除一部分萝卜的辛辣味。萝卜从中间切开,一分为二。将萝卜切成均匀的薄片,越薄越容易上色,也更容易腌制入味。切好的萝卜片放清水中,浸泡10分钟,可以去除一部分萝卜的辛辣味。

糖醋萝卜怎么做最华丽诱人

  紫甘蓝洗净,掰成块,放入豆浆机或者榨汁机中,再放少许水,打成汁,过滤备用。浸泡好的萝卜片,沥去水分;紫甘蓝汁倒进去。白糖放进去,这个看个人口味而定,喜欢甜口的可以多放一些白糖。白醋倒进去,倒的过程中,紫甘蓝汁就开始变红了。白醋的用量依据自己口味,喜欢酸味的多放一些。

  倒完白醋,搅拌一下,使白醋与紫甘蓝汁充分反应,漂亮的玫红色就出现在你的眼前了。进行腌制,放置三四个小时就可以吃了,喜欢颜色更鲜艳一些的,可以多浸泡一段时间。浸泡入味上色的萝卜片,从糖醋汁中捞出来,沥干水分,一圈圈的码在碟子中。留下的汁可重复使用,可以再切一些萝卜片放进去,进行腌制。

  取一片腌制好的萝卜片,用手折成漏斗形状的,放在萝卜片中间。做两个放上去,漂亮的花心就做好啦。

  菜品说明:紫甘蓝打汁得到的深紫色水,是一种酸碱指示剂,起关键性作用的成分是花青素。它遇到酸性物质会变成红色,遇到碱性物质则会变绿色。白醋属于酸性物质中的弱酸性物质,紫甘蓝汁与白醋的偶遇,就会变成神奇的红色,用自制的天蓝色素来腌制白色的蔬菜,如白萝卜,藕片,也可以用来和面,既漂亮又营养。

  营养功效:

  白萝卜味甘、辛、性凉,入肺、胃、肺、大肠经;具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效;萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。鲜美多汁的白萝卜既能行气助消化,又能防治感冒,是初春最便宜有效的“养生菜”之一。

  紫甘蓝营养丰富,既可生食,也可炒着吃。含有丰富的维生素C、E和维生素B族,以及丰富的花青素甙和纤维素等,备受人们的欢迎。经常食用,能够强身健体﹑增强人体活力,增强胃肠功能,促进肠道蠕动,以及降低胆固醇水平。甘蓝类蔬菜能够防治感冒引起的咽喉疼痛,在冬春感冒的高发季节,应当多吃点紫甘蓝。

  提醒:由于萝卜性寒,脾胃虚寒或阴盛偏寒体质者不宜多食。有十二指肠溃疡、胃溃疡和慢性胃炎的患者则忌食萝卜。正在服用中药,特别是服用人参、黄芪等补气药物的人,不宜同时食用萝卜。

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