苏伯汤也就是我们常说的罗宋汤，哈尔滨人更喜欢叫它苏伯汤。苏伯汤的做法其实算是比较简单的，只是准备材料的过程稍微有点复杂，熬制苏伯汤的时间也较长。

原料：

圆白菜100克，土豆1个，番茄1个，牛腩100克，洋葱20克，大葱10克，鲜姜10克，八角2个，香叶2个。

调料：

番茄酱1汤勺，味极鲜酱油1汤勺，盐1茶勺，白糖1茶勺，胡椒粉1茶勺，料酒1汤勺，植物油适量。

准备工作：

　　圆白菜、土豆、牛腩和洋葱切块，番茄切小瓣，大葱和鲜姜切片。

做法步骤：

　　1、切好的牛腩块放入开水中焯一下，捞出沥干后再放入高压锅里，加葱片、姜片、料酒、香味和1个八角，再加适量清水压制30分钟左右。

　　2、炒锅加少许油烧热后把剩下的一个八角炸香，再放葱姜片炸香，最后放番茄酱炒成红汤，下土豆块和番茄瓣继续翻炒均匀。

　　3、倒入压好的牛腩块和汤水，加盐、白糖和味极鲜酱油调味，炖到土豆快熟时放入圆白菜块。

　　4、继续炖至锅里的汤汁稍微有点黏稠时，放胡椒粉调味就成了。

多说两句：

　　1、土豆切块的时候不要切的太大了，因为切大块的土豆不容易炖熟。

　　2、牛腩焯过水以后要用清水多洗两遍，把肉块上面的沫子洗净。

　　3、高压锅上汽后再用小火继续压制30分钟左右，牛腩肉刚好软烂适中。用普通锅炖牛腩也可以，大约要炖1.5小时才能软烂适中。

　　4、番茄酱和番茄沙司是两种不同的东西，番茄酱是生的，有酸涩味道，所以需要先炒一下，炒去它的酸涩味，而番茄沙司本身就是熟的。

　　5、苏伯汤出锅后可以撒上一些香菜末提味，不喜欢香菜的也可以不加。

　　6、俄罗斯人吃苏伯汤的时候，都是拿块全麦面包蘸着汤吃的，我们想怎么就怎么吃吧，乱吃无罪。