内酯豆腐嫩的几乎吹弹可破，既好吃又健康。内酯豆腐的做法其实很简单，下面我把具体做法介绍如下，供朋友们作为参考。希望大家都轻松做出成功的内酯豆腐。

　　原料：黄豆200克，葡萄糖酸内酯5g。

　　做法：将黄豆去除杂质及坏掉的豆粒。加清水没过黄豆约一寸高，浸泡一夜，可以得到约500g左右的湿豆子。将湿豆用手捏破，看到豆粒内部没有硬芯即可。

　　倒掉湿豆子里的水。每次按豆子：清水＝1：3的比例加入料理机，打成豆浆，最后除去豆渣大概有1.5L左右的鲜豆浆；

　　豆浆煮开三次，期间要搅拌别糊了底。5g的葡萄糖酸内酯溶解在30g的冷水中，等沸腾的豆浆降温到85度左右，倒入轻轻拌匀，静置20分钟后，就得到了内酯豆腐。

　　说明：做好的内酯豆腐可以用来做汤，做菜，也可以直接食用。盛上内酯豆腐，浇上汤料，一碗热腾腾香喷喷的豆花就做好了。