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茄子炖鸡的做法

  茄子炖鸡是一道味道很鲜美的农家家常菜,想起来都会流口水。鸡肉最好选用童子鸡,这样炖出的菜更加鲜美可口,而且很滋补。茄子炖鸡的做法其实很简单,现将具体做法介绍如下,供大家参考。

  茄子炖鸡的原料:茄子一个,香菇几朵,鸡块若干,胡萝卜半支,葱,姜,蒜,干辣椒,花椒水,大料,料酒,盐,辣酱,酱油各适量。

  茄子炖鸡的做法:茄子撕块,我比较喜欢手撕,比刀切的吃起来有感觉。香菇切块,胡萝卜切片。油烧热,炒辣酱,然后倒入干辣椒,葱蒜,鸡块。翻炒。倒入茄子和香菇,姜,大料,加水,酱油,料酒,花椒水,炖。然后加胡萝卜,一直炖到鸡肉熟烂即可出锅。

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