最适合用来制作西瓜酱的是三白瓜，就是那种白皮、白籽和白瓤的西瓜，有些地方也称之为土西瓜或笨西瓜。这种西瓜具有皮厚、个大、水多、清香浓郁的特点，做出的西瓜酱带有西瓜的浓郁清香味，颜色也要比红瓤西瓜做的漂亮。

　　当然，并不是说其它的西瓜不适合做西瓜酱，只是用三白瓜做的西瓜酱最出色而已。