生菜是可以直接生食的蔬菜，它最简单、最健康的吃法就是把生菜清洗干净后，卷成菜卷，直接蘸酱料食用，酱料可以根据自己的口味调配。如果有烤好的五花肉，也可以用生菜卷五花肉一起食用，会更加美味。

　　不过，值得注意的是，如果选择直接生食，一定要把生菜清洗干净。具体做法如下——

　　可以先将生菜放在清水里浸泡20～30分钟，再用清水反复冲洗。由于淘米水中的生物碱对农药等有害物质有很好的溶解作用，所以，可把生菜放在淘米水里浸泡10分钟后倒掉浸液再反复以流动的清水冲洗。

　　此外，你也可以把生菜放入沸水锅，稍烫几秒钟再食用，这样更卫生。

　　最后，再给大家推荐一种很简单的凉拌生菜吧。

　　原料：生菜、辣椒粉、酱油、米醋、白糖、葱花各适量。

　　准备：先在辣椒粉里放酱油、米醋和白糖，拌匀成佐料酱。把生菜洗净，入沸水锅中稍烫几秒钟，捞出后，沥净水分备用。

　　做法：把葱花、生菜和佐料酱一同拌匀即可。