酸辣生菜2分钟就能炒好出锅，酸辣脆爽，翠绿的颜色看着就很开胃，比蒜蓉生菜更好吃，加点香醋还能促进血液循环。

原料：

生菜2棵，干辣椒3根，大蒜1头，盐2克，香醋1ml。

准备工作：

　　1、生菜叶子掰下来，洗净，再把叶子上面的水分全部沥干。

　　2、干辣椒切碎，大蒜剥好后剁成蒜末。

做法步骤：

　　1、炒锅烧热，倒油，开小火把蒜末煸炒出香味，再放入辣椒碎煸炒出香辣味。

　　2、改大火，迅速倒入生菜，用筷子快速翻炒至生菜变软，放盐和香醋炒匀，关火，装盘。

美味秘诀：

　　1、生菜叶子洗净后，要把水分全部沥干才能下锅，否则就会影响生菜的口感。

　　2、生菜下锅后最好能用筷子翻炒，好处就是能让生菜叶受热均匀，颜色翠绿。

　　3、生菜稍微变软后就马上放盐和香醋，炒匀迅速出锅，炒太久会让生菜失去脆爽的口感。

　　4、出锅前还可以淋点生抽或蚝油等调味料，随个人喜好。

　　5、生菜的选用也是技巧之一，建议选用叶子不太长，短而微黄的新鲜生菜，这种生菜最好吃。

　　6、这道菜中的香醋不能换用白醋、米醋或陈醋，因为这些醋都不太适合生菜，这是我个人的感觉，你可以试试。