通常情况下，当我们发现肝脏有异样病变时，那经常已是到了较严峻的地步了。因此，平时就要注意做好肝脏的保养工作。饮食调理也是养肝不可忽视的重点，现推荐六道养肝药膳，不仅鲜味十足，而且有助于去燥、祛火、养肝。

　　黄金蚬炖豆腐

　　材料：豆腐300克，蚬50克，姜片3～5片，水1000毫升，盐适量。

　　做法：将鲜嫩蚬子洗去泥沙，吐沙后再放入切好的豆腐块、姜片，加水盖满食材后，放到电锅内，包上保鲜膜，外锅放水1杯，等开关跳起后便可加上调味料食用。

　　服法：1周2～3次当汤佐膳或点心食用。

　　说明：这味炖汤可补脾养肝，补中益气，祛湿去邪。蚬常被引荐为保健最佳食品。蚬中主要成份为肝糖及蛋白质，有助于肝细胞的修复，而且，蚬中含多种有机矿物质、维生素B2、B6与B12，利于身体各项性能的维护。蚬还含丰富的胆碱，是不可或缺的营养。豆腐甘凉，清热解毒，益气和中，二物都有清热利湿、养肝和中之功。

　　提醒：蚬仔汤由于有些“利”，易拉肚子的人能够少喝，如果要喝的话，要多加一些姜片。

　　红枣炒木耳

　　材料：红枣15枚，白木耳15克，黑木耳15克，盐、香油，葱、姜适量，清水100毫升。

　　做法：将黑、白木耳洗净浸泡后，切成条状备用；大枣洗净(剖开)备用；姜入油锅爆香后，放入准备好的黑、白木耳翻炒几下后，再加入洗净好的大枣，加水盖上锅盖稍焖5分钟后再快捷翻炒，收汤后参加调味料即可食用。

　　服法：当主菜佐膳食用，每周数次。

　　宜忌：腹泻者慎用。

　　说明：红枣富含各类维生素，可说是维生素的宝库。而木耳性味甘平，有清肺热、养胃肝阴、滋肾燥之效用。木耳中含有一种胶质成分及丰富的钙元素，可添加人体的免疫力。

　　灵芝冻

　　材料：灵芝10克，红枣10枚，水500毫升，洋菜粉10克，冰糖适量。

　　做法：灵芝洗净加水，大火煮滚后转小火煎30分钟，过滤取药汁后加红枣续煮15分钟后加冰糖，加洋菜粉煮溶后放入容器中，再放进冰箱中让它凝结果冻状，即可食用。

　　服法：当点心食用。

　　宜忌：腹泻者、肠胃虚寒者慎用。

　　说明：灵芝含有17种氨基酸和23种微量元素，能令人体延缓朽迈，扶正固本、加强体质，中药性味属甘平带微苦，有利气安神定惊之功，加之红枣的补中健脾功效，对于肝气的劝导，怒火的陡峭有很大的助益。

　　马蹄蛋汤

　　材料：马蹄250克，鸡蛋1个，香油、盐适当，净水1升。

　　做法：预备鸡蛋1个，并打咸蛋花备用；将荸荠洗净削皮切碎，加水煮沸，转小火煮10分钟后，加入打好的蛋花即可熄火，滴上几滴香油、适量盐即可食用。

　　服法：佐膳或当点心食用。

　　宜忌：腹泻者暂停用。

　　说明：荸荠甘寒，清热化痰，利湿退黄。实用于常常容易出汗，有臭气，胸闷胃口差，口苦黏腻，身体常觉重重的，容易疲惫，小便量较少且色彩较黄，舌苔黄腻，属湿热者的日常保健汤品。

　　清新芹果

　　材料：芹菜(新鲜)、苦瓜、小黄瓜、青椒、青苹果、蜂蜜适量。

　　做法：取以上5种瓜果，一块儿榨汁，滤去渣取汁，再加入适量蜂蜜即可。

　　服法：夏曰口干舌燥、眼睛排泄物多时可每曰1次。

　　说明：芹菜味辛、甘、性凉、清热平肝，有健胃、降压等功效，再加上别的的清热蔬果，使果菜汁更有清热解毒、养肝滋阴的感化。特别对于简单有口苦、口臭、大便燥结、多眼屎等属肝火旺者更是绝配。

　　苡苓小米粥

　　质料：苡仁60克，小米150克，土茯苓20克。

　　做法：将上述材料洗净，将土茯苓用纱布包好，同煮成粥。

　　服法：掏出土茯苓喝粥，1周数次。

　　宜忌：服时忌茶。

　　说明：土茯苓性味甘淡平无毒，入肝、胃二经，可利湿解毒，健脾胃，利筋骨，消炎清热；小米甘平；苡米甘淡微寒。全方清热除湿，健脾整胃，对肝解毒能力差、容易涌现湿疹，皮肤疾患，痉挛骨痛，恶疮腐败肿毒等症状体质，都有防止兼医治的功效。

　　以上用量均为一人量。

　　除了选用上述养肝药膳外，我们平时应注意得当歇息、不要过度劳累，注意适度控制身体动静结合、劳逸联合。不要随便让肝脏常常熬夜。要保持良好的饮食习气，保持情绪愉快、乐观、开朗的精神状况。