转化糖浆是制作广式月饼必备的原料，下面就说说这种月饼转化糖浆的做法，教你怎么做广式月饼的转化糖浆。

原料：

砂糖400克，柠檬一只，水190克。

做法步骤：

　　1、在不锈钢锅子中放入190克水，开中火，加400克砂糖稍加搅拌。

　　2、柠檬切去二头的部分不用，再把留下的部分切成厚片。

　　3、等锅里烧开后，就把切好的柠檬片放在锅里（不要搅拌了），再煮开后转成小火煮1小时左右，成蜂蜜状。

　　4、关火，冷却后装瓶，密封二天后可以用了。

补充说明：

　　1、柠檬可以切成片放在锅里，也可以挤成柠檬汁放在锅里。

　　2、煮的过程中，只在放糖后搅拌一次，其后一定不要再搅拌。

　　3、转成小火时，要把炉火拧到最小，只有一点火，让水始终保持翻小水花就行。

　　4、煮到40分钟后就要多看着点了，用筷子试试，有粘稠的感觉就行了，因为冷了以后还会稠一点的。