红烧肉很多人都爱吃，但总是一种做法难免会吃腻。我也是红烧肉的爱好者，所以平时也注意收集各种红烧肉的做法，下面我给大家推荐10种我最喜欢的家常红烧肉的做法。
大酱红烧肉
材料：五花肉500克，豆角300克，葱姜适量，酱油，韩式大酱，糖，鸡精，料酒各适量。
做法：豆角用手去筋并撕成寸段，葱挽结，姜切片；五花肉切块后焯水并冼净，锅内热油，六成热时，下入五花肉煸炒至微黄；烹入料酒，翻炒，下入酱油、大酱、糖翻炒至肉上色；倒入开水没过肉，大火烧开后改小火焖一个小时；倒入豆角，下入鸡精调味，继续焖至豆角断生即可。
笋干红烧肉
材料：猪五花肉500克，笋干适量，葱4根，姜半块，生抽，老抽，糖、鸡精各适量。
做法：笋干用温水泡发后切寸段，五花肉切块焯水后洗净浮沫（最好用热水洗）；锅内热油，五成热时放入五花肉及姜片，中小火煸炒至肉微微吐油，呈微黄色；往锅中倒入绍酒，大火煸炒；加入生抽、老抽，煸炒；盖上锅盖，焖两分钟，至肉完全上色；开盖，往锅中加入开水没过肉，大火烧开后再一次撇去浮沫，然后加入糖、鸡精，葱、笋干，大火烧开后改小火焖一小时即可。
粉丝红烧肉
材料：五花肉500克，上海青6棵，粉丝1把，香葱3根，生姜1小块，料酒，酱油，味噌酱，糖，鸡精各适量。
做法：五花肉切块焯水后，洗净浮沫备用；葱挽结（有不少筒筒问过“葱挽结”是什么意思，所以我特地拍了图，其实就是打成一个小结结，目的是下锅不散，菜好了以后方便取出），姜拍松；青菜洗净切段，粉丝泡发；锅内热油，六成热时下入五花肉煸至微黄，下入料酒，酱油，糖，等肉完全上色后，一次性倒足开水，大火烧开后，改小火炖1个半小时。加入粉丝，加入青菜，等粉丝吸足汤汁，青菜软烂时，即可。
墨鱼红烧肉
材料：墨鱼（选用大而肉厚的）、猪五花肉，葱姜、香叶、桂皮、大料、小茴香，老抽、糖、排骨酱（可不用）、鸡精、绍酒各适量。
做法：墨鱼洗净去皮，切长条，入开水锅焯水后捞起备用；五花肉切厚片，葱打结、姜拍松与其它辅料一起放入辅料包；锅内热油，七成热时，放入五花肉与墨鱼条，烹入绍酒，加入老抽、糖、排骨酱，炒至食材完全上色，倒水没过食材，放入辅料包，大火烧开后，改小火约炖一个半小时（肉片要是切得薄的话，可缩短时间），放入鸡精，再大火收干汤汁即可。
卤蛋红烧肉
材料：猪五花肉700克，鸡蛋6个，葱4根、姜一块、桂皮一根、八角2-3粒，绍酒、冰糖、老抽各适量。
做法：五花肉切块焯火后用热水洗净，鸡蛋清洗后入凉水锅，水开后煮10分钟取出过凉水去壳；锅内热油，五成热时，下入姜煸香，下入五花肉煸干水份，烹入绍酒，接着下入老抽，煸炒至肉完全上色，倒入开水没过肉，同时下入冰糖、葱结、桂皮、八角、鸡蛋；大火烧开后，改文火，盖紧锅盖并用干净毛巾封严锅边炖一个半小时即成。
百叶红烧肉
材料：猪五花肉、百叶结、葱、姜，酱油、糖、鸡精、料酒各适量。
做法：五花肉切块焯火，姜拍松，葱挽结；热锅坐油，六成热时，倒入五花肉煸至吐油，加料酒、酱油煸炒上色，加开水没过肉，加入姜葱，大火烧开后改小火炖一个小时；加入百叶结，调入糖、鸡精，继续炖半个小时即可。
萝卜红烧肉
材料：猪五花肉500克，白萝卜1根，香葱、姜适量，酱油、冰糖、鸡精、料酒各适量。
做法：五花肉切块焯水后洗净浮沫，萝卜去皮切滚刀块，葱挽结，姜拍松；锅内热油，六成热时，放入五花肉、姜块煸炒到肥肉部份微微吐油时，依次调入料酒、酱油，先不要急着加水，等肉吸附足了酱汁完全上色后，再倒入开水，没过肉面；大火烧开后，撇尽浮沫，放入葱结，改小火炖1个半小时；放入萝卜，放冰糖、鸡精调味，再盖盖炖30分钟即可。
素鸡红烧肉
材料：猪五花肉500克，素鸡2根，葱姜适量，酱油、冰糖、鸡精，黄酒适量。
做法：五花肉切块焯水后用热水洗净浮沫，素鸡切滚刀块；锅内热油，下入素鸡以中小火煸至四面金黄起皱，盛起备用；用原锅，下入五花肉煸炒至微微泛黄，烹入黄酒，翻炒几下后，倒入酱油，煸炒至肉完全上色，加开水没过肉，加入冰糖，加入葱姜，大火烧开后小火炖一小时；加入素鸡，调入鸡精，再炖二十分钟至半小时即可。
春笋红烧肉
材料：春笋、五花肉、葱姜，糖、酱油、料酒、鸡精各适量。
做法：将五花肉洗净切块，春笋去皮后切滚刀块；锅内热油，下白糖，小火炒出糖色，下入五花肉，快速翻炒使其均匀上色；淋入料酒（可多放一些），放适量酱油，加开水（份量要掌握好，不能中途再加，但头一次也不能加多，会影响成菜的口感），水再开后撇去浮沫，放入姜葱，改小火烧四十分钟；下入春笋，调入鸡精，再烧十分钟即可。
家常红烧肉
材料：五花肉、青蒜、葱姜蒜，豆瓣酱、甜面酱、鸡精各适量。
做法：五花肉洗净，煮至断生（大约二十五分钟，用筷子插进去没有血水冒出），取出放凉后，然后取出切成薄片（可以放进冰箱速冻一下，这样比较容易切薄）；青蒜切段，葱切段，姜、蒜切片。
锅内放油，润锅后将余油倒出（五花肉煸过后会吐油，这样处理能使菜不太油腻），将五花肉放入，煸至吐油；往锅内放入葱姜蒜，翻炒均匀后，将之拔到一边，下入豆瓣酱炒出红油，再于五花肉炒匀；放入是豆瓣酱二分之一量的甜面酱，快速炒匀后，再放入青蒜，一断生即可起锅。