好菜杰
首页精选分类/搜索

国宴油条的做法和配方,香酥味美的国宴油条怎么做

  国宴油条香酥味美而且非常健康,下面分享国宴油条的做法及配方,让你学会怎么做香酥味美的国宴油条。

国宴油条的做法和配方,香酥味美的国宴油条怎么做

国宴油条的配方:

面粉1千克,盐0.5克,鲜奶0.5克,鸡蛋4个,无铝泡打粉30克,水400克,黄油60克。

准备工作:

  把黄油切成小块后放在室温下软化,待用。

国宴油条的做法与步骤:

  1、配方中的所有原料放入面盆,掺匀后再揉成光滑的面团,醒发10分钟左右再分成若干小块。

  2、依次把所有的小面块搓成粗条状,用保鲜膜包起来冷藏8至12小时以上。

  3、取出冷藏好的小面块,依次整理成高6厘米厚1厘米的扁平宽长条,再横向切成宽2厘米的均匀小段。

  4、每次取两个小段叠压在一起,用筷子从中间压一下即成油条胚子。

  5、油锅烧油至四五成热(约200度左右的油温)时,用双手捏住油条胚子的两头,拉长,依次下入油锅里炸至表面变成金黄色,捞出沥油后即成国宴油条。

国宴油条的做法和配方,香酥味美的国宴油条怎么做

补充说明:

  1、揉面团的时候必须反复多揉几次,一定要把面团揉至光滑均匀的程度。和面用的水温根据季节调整,夏季用凉水就可以了,其它季节最好使用温水和面。

  2、油条胚子下锅后会很快浮起并膨胀,此时要用筷子反复拨弄油条使其受热均匀。

  3、油条胚子下锅时的油温也很关键,当你看到油锅底部冒小泡泡,但没有冒烟的时候就可以了。更好的方法是丢一块小面团到锅里,如果小面团立即浮起就说明油温刚刚好。

  4、油条胚子下锅时的油温不能太低,否则就影响油条的起发,炸出的油条口感发死。

  5、黄油在国宴油条中的作用很大,它主要是为了降低面团的筋性,让炸出的油条口感疏松。

  6、文中所用的宽度和厚度等尺寸,都可以根据油条的大小自行调整,不必硬套。但正宗国宴油条的个头一定要小,炸好以后有3到4厘米的长度就可以了。

  7、这样做出来的国宴油条非常健康,不含有害于健康的成分。而且,做出的油条放2到3天都没有问题,依然是酥软香脆。

  8、我所说的鲜奶并不是鲜牛奶,而是制作生日蛋糕的金砖牌植物鲜奶,你可以尝试换成其它的奶类。

为您精选的相关知识

油条葱香粥,全家都爱吃的营养早餐,只花3元钱就足够了

用酵母做油条发酵时间要多久

酵母版牛奶鸡蛋油条的做法,如何用安琪酵母炸油条

老油条炒牛肉的做法及要点,怎么做油条酥脆牛肉鲜嫩

丝瓜毛豆炒油条,妈妈做的简单美味家常菜

大家都喜欢的热门文章
以良心之热血,铸网站之精魂,
尽沥血之力,写真实有用的知识。
好菜杰版权所有