每天喝豆浆的时候，都会剩一些豆渣，今天我就教大家用豆渣制作一款美味的健康食品——南乳豆渣饼。此饼没有把南乳酱和面粉混合起来，而是像花生酱一样抹在饼里，饼外层裹上黑芝麻煎脆，吃起来外脆里嫩。

　　材料：豆渣240g、面粉150g、南乳酱2大勺、黑芝麻少许。

　　做法步骤：

　　1、将面粉与豆渣混合，加入少许水和成面团，盖上保鲜膜，松弛20分钟左右。

　　2、松弛后的面团再次揉按光滑，揉好的面团分成60g左右的小面团。

　　3、取一个小面团，擀成5mm厚的薄片，翻面，均匀涂一层南乳酱。

　　4、提起面片一端，从1/4处向中间折回，再提起另一端，也从1/4处折回，与前一端对接。再将面片从1/2处对折，即成小饼生坯。

　　5、饼皮上刷少许水，粘上一层黑芝麻。

　　6、锅烧热，放少许油，待油烧热，将小饼粘有芝麻的一面朝下放入，待一面煎至发黄，翻面，两面均呈金黄色即可出锅。

　　制作要领：

　　1、豆渣含有水分，和面时注意不要一次放太多水，以免面团过粘。

　　2、南乳酱不要涂抹太多，否则折叠时容易挤出。

　　3、小饼的大小厚薄可随意，但饼越厚需要煎制的时间越长。

　　南乳豆渣饼还可以这样做——

　　取适量豆渣和面粉放在盆里，加两只鸡蛋和两块南乳，再加少许白糖和少许盐，再放点葱花一起搅拌成均匀的糊。

　　平底锅烧热后倒入适量面糊，煎成两面金黄色的饼即可出锅食用。