老豆角的做法，老豆角怎么做好吃

　　人们都喜欢吃比较鲜嫩的豆角，但其实老豆角也是别有风味的，关键在于老豆角怎么吃。今天就介绍几种比较美味的老豆角做法吧。

　　挑选老豆角

　　并不是所有的老豆角都可以用来做菜，要选那种自然变老而且颜色泛白，用手一捏颗粒饱满的老豆角。如下图中所示的两种老豆角才适合做菜，外皮太老的老豆角只能取其中的豆粒食用了。

这种老豆角可以吃

这种老豆角也可以吃

　　处理老豆角

　　把选好的老豆角摘去头尾，再顺手撕掉两边的豆筋，有虫眼的地方摘掉不要，最后洗净沥一下水就可以用来做菜了。也可以用淡盐水浸泡一段时间再洗净，杀菌。

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