这款鸡蛋豆渣饼口感松软好吃、表皮酥脆、甜糯可口，入口时还带有淡淡的豆香味，绝对是比较理想的早餐主食。下面介绍鸡蛋豆渣饼的做法步骤，教你怎么做松软好吃的豆渣煎饼。

鸡蛋豆渣饼的做法步骤

　　1、把打豆浆剩下的豆渣放在小盆里，加入100克面粉和2只鲜鸡蛋，再加少许白糖和少许泡打粉，如果有白芝麻或黑芝麻也加点，接下来就用筷子顺着同一个方向快速搅打成糊状。

　　2、煎锅里放油用温火加热，当锅里的温度有热的感觉时，用喝汤的调羹舀一勺糊糊放入锅中，轻轻压扁处煎至两面金黄即可。

补充说明：

　　1、放鸡蛋和白面是加强糊糊的粘度，免得豆渣散开，同时也让这款豆渣饼的营养更加丰富一些。

　　2、放少许泡打粉能让做出来的豆渣饼蓬松脆软。

　　3、如果你不喜欢吃甜的豆渣饼，可以把白糖换成适量的盐。

　　4、将豆渣与白面一起和成发面，蒸成豆渣馒头也非常好吃的。