天气慢慢变冷了，而羊肉具有温补功效，最最适合秋冬季节进补，大家不妨多吃些。今天给大家推荐的是三种羊肉焖饭的做法，供朋友们作为参考。如果你想知道羊肉焖饭怎么做最好吃，就接着往下看吧。希望大家都能根据这些做法，轻松做出适合自己胃口的羊肉焖饭。

　　五彩什蔬羊肉焖饭：羊排500克、胡萝卜1根、蘑菇8个、洋葱半个、茄子1/2个、青椒1/3个、红椒1/3个、黄椒1/3个、番茄1个、姜3片、大米1碗、黄油或色拉油100克。孜然粉2勺、盐2勺、五香粉1勺。大米洗净，用清水浸泡30分钟。将胡萝卜、蘑菇、洋葱、茄子、彩椒均切成块或者丁（大小随意），番茄切角。

　　锅中倒水煮沸后，放入羊排，大火烧开后撇去浮油和杂质。2分钟后捞出沥干水份。锅刷洗干净，重新做半锅水，不用太多，能覆盖住羊排即可。因为这个羊肉汤一会儿要煮饭用，太多了用不了就浪费了。烧开后放入焯好的羊排。放入姜片。中小火煮20分钟。

　　煮羊排的同时，炒锅烧热倒入一小块黄油（用色拉油也行），待油热后放入洋葱小火炒香，然后陆续放入茄子、胡萝卜、蘑菇、彩椒，把蔬菜都小火给炒软。茄子比较吸油，炒之前可以先放淡盐水中泡软，再炒就比较省油了。偷懒的同学不放也罢。放入调料，煸炒几下，最后放入番茄。

　　往电饭煲里面放好米，然后加入炒好的蔬菜，再把煮好的羊排和汤（汤要撇掉浮油，一定要撇干净油，否则会很腻的。）倒入电饭煲里面。羊排汤的量比平时煮饭略多一点，1杯米配1.5倍到2倍的汤。当然，也不能太多，否则就煮粥了哈。按下煮饭键，饭好后会自动跳起，跳起后再焖10分钟即可。饭好后，用饭勺把饭给从下到上翻一翻。即可食用。

　　孜然羊肉烩饭：鲜羊肉、葡萄干、洋葱、小米椒（可用胡萝卜代替）、隔夜米饭、孜然粉、白糖、盐、白胡椒各适量。将鲜羊肉切小，加上少许盐、淀粉码味，腌制越10分钟；葡萄干提前用清水浸泡，变得柔软时用手轻轻抓匀，反复清洗几次，确保没有泥沙。

　　锅中加入比平时炒菜多一倍的油，加热到五成热时，放入小米椒和羊肉炒出香味。待羊肉开始变色时，加入洋葱末翻炒；洋葱出香味时，加入一碗隔夜米饭，慢慢炒散，并加入两勺孜然粉、一勺白糖、适量盐，拌匀；最后在加入沥干水分的葡萄干，加入一勺白胡椒，迅速拌匀即可。

　　最简单的羊肉焖饭：一只羊腿，东北大米，胡萝卜，卷心菜，葱姜蒜。先把羊腿用开水冲洗一下，然后放入电饭锅内，倒入开水浸没羊肉，放入整段的葱，蒜瓣和姜片，放盐，煮30-40分钟。煮熟后把羊腿取出，把羊肉撕条。把羊汤晾的比较凉。把里面的姜取出。葱蒜不必。然后淘米，把胡萝卜切成1cm见方的丁，把卷心菜用开水烫一下后切碎。连同羊肉一起放入羊汤中。用电饭锅煲熟好可。

　　提醒：羊肉上的油很多，所以处理羊排的时候一定要把上面的肥肉部分都去掉。而且煮完后一定要记得再撇一下浮油。吃的时候，可以配一些爽口泡菜，解腻。喜欢吃香菜的，可以撒些香菜碎进去。