当归羊肉汤是名医张仲景的食疗方，有温中补血和祛寒止痛的功效，今天详细解说当归羊肉汤怎么做才正确，它有什么功效作用及适合哪些人服用。

家庭煲汤用哪种当归效果好——

　　当归入药可分为当归头、当归尾和全当归三种，金元四大家之一的李东垣认为：当归头是养血的，当归尾是破血，全当归是活血的，三种当归的功效各有不同。

　　我国古代中医使用当归时，多数都是根据具体病情，分别选用当归头、当归尾或全当归。但是，现在的中医使用当归很少区分的这么详细，多数都是使用全当归。

　　咱们家庭使用当归煲汤养生时，笔者建议大家还是遵循古法，选用养血的当归头比较好，当归尾和全当归要尽量谨慎使用。

张仲景当归羊肉汤的做法——

　　组方：当归10克，生姜15克，羊肉250克。

　　做法：将羊肉、当归和生姜放在锅里，加1.5升清水大火烧开，用中小火炖煮至汤汁剩余500毫升左右，每天分成3次温服。

　　加减方法：体寒较重者生姜用量加倍，腹痛而呕吐者加橘皮20克，体瘦虚弱者可加人参20克。

罗大伦当归羊肉汤的做法——

　　组方：当归10克，熟地10克，羊肉250克，生姜六七片。

　　做法：同上。

　　中医罗大伦认为，当归羊肉汤中加入熟地效果更好，因为当归的药性有点燥，加点熟地能平衡当归羊肉汤的燥性。

　　罗大伦还认为，当归羊肉汤不需要天天喝，隔三差五地喝上一次就可以了，能很好的补充气血，明显改善冬季手脚冰凉的症状。

当归羊肉汤的功效作用及适合人群——

　　当归羊肉汤有温中补血和祛寒止痛的功效，是任何人都可以喝的食疗处方，对大小和小孩都没有限制，也可作为身体虚弱者及产后女性的食疗滋补汤。

　　日常生活中可以用当归羊肉汤调理虚寒体质，尤其适合虚寒导致的腹痛和痛经等症，也可治疗宫寒不孕、疝气腹痛等症，还有预防感冒的作用。

　　当归羊肉汤的补血效果也特别好，有贫血症状的人群均可服用，化疗导致的贫血也可服用。

多说两句：

　　1、家庭做当归羊肉汤不必过于死板，食用前加适量食盐味道更好，煲汤时还可以加点花椒、胡椒、干辣椒或肉桂等香料，或加适量黄酒去除腥味，出锅前还可以撒点青蒜苗，不影响食疗效果。

　　2、当归的药性有点燥烈，阴虚有热者服用当归容易上火，正常人过量服用当归也容易上火，这正是罗大伦在当归羊肉汤中添加熟地的原因。

作者：孟老二干货（开个淘宝小店，业余时间喜欢写点饮食养生及识别食材真假的文章）