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火腿竹笋汤的3种不同做法

  火腿竹笋汤是红楼梦中的一款保健汤品,此汤不仅鲜美可口,而且有滋补开胃、清热化痰之功效。火腿竹笋汤的做法并不难,下面我给大家推荐几种不同风味的做法,供朋友们作为参考吧。希望大家都能做出适合自己胃口的火腿竹笋汤。

  火腿竹笋汤做法一:竹笋200克,鲜香菇4个,素火腿80克,莲子20颗,荷兰豆50克,麦冬20克,天门冬12克,盐适量。竹笋去壳,放入锅中加水煮去涩味,捞出,与素火腿均切成片;鲜香菇洗净去蒂,切薄片备用。上述材料都放入圆盅里,加入备好的各种调味料,倒入热水至全满,以耐热的保鲜膜封口,移入蒸笼中,武火蒸40分钟即可。

火腿竹笋汤的3种不同做法

  火腿竹笋汤做法二:火腿,竹笋,红枣,枸杞,姜片,料酒,盐少许。火腿切片,与姜丝一起放进砂锅,加足量清水,大火烧开,倒入料酒,再转小火炖半个小时。加入竹笋和红枣,盖上盖子,小火炖十分钟。放进枸杞,加少量盐调味即可。

  火腿竹笋汤做法三:竹笋200克,火腿200克,红枣适量,枸杞适量,料酒适量,味精适量,盐适量。竹笋去壳,放入锅中加水煮去涩味,捞出,顺切成竹笋成长丝,以保证尽量保存竹笋的粗纤维;火腿均切成薄片备用。用砂锅将清水烧开,放火腿薄片放入锅中,然后放竹笋,放点料酒,然后轻轻将料酒搅匀;煮30分钟;根据口味放入盐和鸡精,最后放入枸杞,几分钟以后起锅即可。

  制作要领:火腿要选择瘦的来炖汤较好,笋以冬春两季的为佳。另外,竹笋切丝要顺着纤维切,这样才能更好发挥排毒功效。

  营养功效:

  火腿有益肾、养胃、生津、壮阳、固骨髓、健足力的功效。适宜气血不足者食用;适宜脾虚久泻、胃口不开者与体质虚弱、虚劳怔忡、腰脚无力者食用。

  竹笋味甘、微寒,无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。

  火腿和竹笋合而为汤,有滋补开胃、清热化痰之功效。

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