烫面三鲜锅贴在我们店里卖的比较红火,今天就说说烫面版三鲜锅贴的做法,教你怎么做好吃的三鲜锅贴。
皮料:
面粉适量。
馅料:
芹菜1千克,虾仁1千克,鸡胸肉1千克。
调味料:
白胡椒、盐、味精、香油、姜末、葱末。
做法步骤:
1、面粉放在盆里用开水烫透,放到不烫手的时候再揉成光滑面团,分成200克左右的小剂子。
2、芹菜、虾仁和鸡胸肉剁碎,加调味料拌匀后即成三鲜锅贴的馅料。
3、把小面剂子擀薄后包入馅料,再做成锅贴,用160度煎成两面金黄色即成。
补充说明:
煎锅贴的过程中可以浇入水面糊,这样可以煎出金黄色的网状脆底,具体做法可以参阅《脆底冰花煎饺的做法,煎饺的面粉水怎么调好吃》。